楓樹林

新草根狀元 
商業週刊
2007/09/21 15:35
鈔票不認學歷，只認你的創意

恰恰是四年前的九月，《商業周刊》製作「草根狀元」
專題，一群社會底層奮鬥拚搏的草根人物，他們成功了
。如今，他們安在？這四年間，在台灣經濟發展不復往
昔的高成長，眾人紛紛心嚮中國大陸之際，當初想往中
國發展的他們，有何體悟？舊草根有新心得，新草根有
新創意。四年後，新一代「草根狀元」冒出頭了。
文／林亞偉

4年後……
第1屆草根狀元　回來了！
4年際遇，「台灣社會大學」畢業的草根狀元，再度聚集
台大草坪回首4年路。而陳美鳳，因為經營比利小雞失敗
、面臨財務危機，成為唯一的缺席者……。 他們是誰？
他們成長的歷程是國中肄業、快遞小弟、陽春麵攤之子
、賭場、經商失利被野狗追……，血淚中，他們蛻變成
為「北縣自助餐大王」「六百五十家鐵板餐車加盟店老
闆」「中台灣漢堡連鎖店之霸」「創意蛋糕女王」。 

他們，總是如此自我介紹：「你是台大畢業？阮嘛是。
」「阮是台灣大學社會系畢業，在台灣長大，沒有被社會
害死ㄟ！」 

開學了，《商業周刊》的草根狀元畢業生，也回來了！
四年前的九月，《商業周刊》報導了一批沒有富爸爸、沒
有高學歷的「草根狀元」。今年九月二日，我們重新找回
他們。六位平均年齡四十二歲的「第一代草根狀元」，四
年後，再度躺在台大商學院草坪上。同樣的草地、同樣的
姿勢，攝影師按下快門。 

場面依舊，人事已非了嗎？
守成不易！陳美鳳蛋糕店倒閉，王進河飲料店沒落
兩幀新舊照片對比，少了一位。缺席者是「創意蛋糕女王
」比利小雞董事長陳美鳳。 八月十日，斗大的新聞標題如
此寫著：「比利小雞關門，勞工求助縣府」。高峰時，全
省達三十三家店面的比利小雞，近年因為快速擴張，財務
無力支撐，銀行收銀根，轉向地下錢莊借錢。今年四月跳
票一千五百萬元。 

千萬債務、跳票、地下錢莊……，不過四年，陳美鳳歷經
大起與大落。一個巧手能做出台灣前所未見的刺蝟蛋糕、
骷髏頭蛋糕的草根女狀元，如今留下友人不勝唏噓的惋惜
，財務槓桿做太大了。 

對這四年景氣，阿二冰茶總經理王進河也感慨良多：「當
年搖飲料，用腳搖一搖就好了，就很賺了。四年前，我的
店在台灣有五百家，現在掉到三百家。」經營租書連鎖店
的柯建中，事業也在萎縮：「不瞞你說，我全盛時候一百
八十家加盟店，現在多收起來了。」 

四年，又可以再拿一張大學文憑。有人再拿到一個學位，
有人被當掉了。 

這四年間，台灣經濟成長停滯，不復過往的高成長，平均
年經濟成長率在五％至六％間波動。經濟部商業司有一項
統計，每年台灣企業的出生與死亡率，二十年前，台灣經
濟蓬勃時，新成立的家數是歇業企業的五倍。也就是說，
一年有三萬三千人湧入當老闆，只有六千五百位老闆被淘
汰出局，但隨著景氣變化，淘汰者的數量快速擴大。今年
到七月的累計，關門的家數已然超越新設家數（見一百二
十二頁圖）。 

島內經濟不好，他們曾經集體尋找出路，跨海投資大
陸。
許倉賓，是「草根狀元」大哥——弘爺漢堡董事長。四年
前，許倉賓與「北縣自助餐大王」許湘鋐、阿二冰茶王進
河等人，結合在上海的股東，前進上海開設Pizza王連鎖店
。一群草根狀元雄心壯志，打算將台灣「五十元Pizza」的
經驗，移植上海。他們把經營交給合夥的上海股東，成立
加盟總部募集七位幹部。結果傻了眼，「一年只開一家店
！這樣叫什麼連鎖加盟店？」許倉賓氣餒的說。人事費用
、辦公室租金就耗在上海空轉，但股東們股權分散，讓許
倉賓等人難以使力。一年之後，他們認賠出場。 

一場敗仗：「跌倒有分摔死與骨折，還好只是骨折，每個
人賠個百來萬元，在我們的能力範圍內。」許倉賓這樣說
。賠了一筆錢，他的中國夢，畫上休止符。弘爺漢堡更謹
慎面對前進中國市場的誘惑，這是他這四年，在社會大學
修到最寶貴的一堂課。 

轉移陣地到大陸的「草根狀元」彭國忠，到上海賣披薩，
很辛苦，經歷血淋淋的教訓：「在台灣，生意講誠信是
天經地義的事情。但在上海，講話打折扣才是天經地義
。」

他在台灣二十年的經驗，幾乎歸零重來。實在辛苦，後來
他聽從算命先生的話，改了名字叫彭耀興，希望改改運。
他還是堅守大陸戰場。 

但是，許倉賓班師回朝，一堂大陸投資課，讓他學到得回
台灣務本。 

許倉賓分析，中國那麼大，早餐店的原物料，一定是當地
採購，當地配送，但在中國大陸，「光是冷凍配送就有問
題！」他舉例，肉品運送如果沒有嚴格控制冷藏溫度，會
滋生病菌。「這不能受制於人吶！人一吃壞肚子，就全賠
上了……，怎麼辦？」許倉賓說，問題是，原本在台灣的
原物料供應商不見得願意同去，他自問，是否有能力掌握
原物料生產的技術？答案是，沒有。 

務本練功！許倉賓為打造供應鏈，嚴控吐司品質
於是，他在台灣隔海練功，累積朝上游整合的能耐。一則
，這兩、三年前，他先後投資肉品加工廠、購併上游麵包
廠，進行垂直整合、建構一條龍式的供應鏈；再者，他的
弘爺漢堡也從四年前的第五大躍升到第三大，店數由五百
家，成長至八百家，僅次於早安美芝城、麥味登兩大早餐
連鎖龍頭。 

向上游整合，不若想像容易。這麵包廠，原是弘爺的漢堡
、三明治麵包供應商，原老闆負債，許倉賓接手。接手前
，許倉賓不曉得一個盛裝吐司的烤盤，成本就要逾一千元
！一台日本製麵包攪拌器，就要四百萬元！ 

這家麵包廠日產五千條吐司，一萬三千個漢堡，每天凌晨
兩點開工。他們必須趕做新鮮熱騰騰的麵包，供應給當日
各早餐店、麵包店。去年起，他也一度跟著摸黑上班。為
了促進品質，一度，許倉賓當著麵包廠所有員工面前，來
一招中國海爾電器執行長張瑞敏，當著所有員工的面，將
不符品管的電冰箱當場砸壞的戲碼。一天，丟掉品質不良
的一千條吐司，賣給豬農餵豬。「做麵包，不只春夏秋冬
四季不一樣，連白天晚上的溫度、水分，都要嚴格控制，
才能做出最好吃的麵包。」站在成排的漢堡推車旁，他分
析從麵粉原料，到發酵烘焙的過程。 

現在生產品質、流程改善了，他開始研發不同口味的麵包
，擴大客層，從一般麵包店的吐司、酥皮麵包，到餐廳的
大蒜麵包……。現在，麵包廠月營收已逾七百萬元，淨利
超過一○％，未來將是許倉賓練兵進中國的武器。他知道
，唯有經營升級後，核心能耐才會深化：「準備好，才有
到中國的本錢。」 

大展鴻圖！經營升級，累積到中國發財的本錢
今年五十歲的許倉賓是這群「草根狀元」中，年紀最大，
也是生意規模最大。他雖然只有高中畢業，但是一步步的
，將他的小王國制度化、賺管理財。這四年間，他起了大
樓，也換了寶馬新車。 

距離麵包廠不遠處，台中烏日高鐵站附近，如今一棟嵌著
弘爺招牌的嶄新大樓已然落成，這裡就是弘爺國際的中區
營運總部與物流中心。他不再是濁水溪畔的拾木材小孩、
不再是昔日的牛奶配送員。景氣好時，他乘勢擴張；景氣
不好時，他穩蹲馬步，雄據一方。景氣好壞，他都通過考
驗。 

出奇致勝！創意要變新台幣，還要比經營競賽
政治大學校長吳思華說：「創業與經營，是兩個完全不同
階段的位置。創業，是讓你取得不同的位置；但經營，是
讓你的位置能穩定。」他進一步分析，前面的創業，是跟
別人做不一樣的；但後面的經營，是跟別人做一樣的。而
且，要比別人做得更好，才能勝出！ 

跟別人做不一樣的，難；之後要跟別人做一樣的，更難。
草根狀元的崛起，都是做到了前者，於是，創意變成新台
幣。但是，從第一屆這七位狀元郎的故事，似乎只有七分
之二的人，能朝第二階段移動。尤其，當直營、加盟店展
店快速，衝高營業額之際，加盟總部中央廚房配送的產品
，若無法得到消費者最終的認同，就會讓創業成功的創新
因子，被其他負面影響逐漸消蝕。 

創業之後的經營競賽，比的是「財務管理」、「人資管理
」時，可能正是草根狀元的經營弱點。只有小學畢業的許
湘鋐說，他現在，每天一定讀《工商時報》、《經濟日報
》，每週看《商業周刊》，每月看《天下》、《遠見》；
每年購書預算數萬元，每月定期舉辦教育訓練，讓很多也
是廚師出身的幹部一起成長。 

經營冰飲店的王進河說：「以前我做到珍珠奶茶南霸天時
，立志要做全國最大！但現在，我不要做最大，我要做成
精緻化、最好的。」這四年的社會大學，他體會很深，一
個有五百家店的連鎖加盟總部，要花十年的時間才有這樣
的規模，但很可能，一個不小心，要下去不用一年！「爬
起來慢，但跌下去很快！」 

舞台，永遠是新舊交替的。短短四年時間，相隔約十年
的新世代草根狀元，又從草地裡冒出來了。
這批新科狀元，不是六年級生，就是七年級生。他們比第
一屆狀元郎，更會善用新科技的力量，他們利用「創新」
的開創力，硬是在競爭激烈的消費市場，劈砍出新天地。
比如說，盛在「馬桶」的冰淇淋，淋在馬桶上的咖哩飯，你
敢吃嗎？一桌兩萬元起跳的婚宴席，你捨得花費嗎？一斤比
市價貴兩倍的香腸，你知道該怎麼賣嗎？ 

他們敢於做夢，勇於創新，找出消費市場的新需要。從包子
先生到台灣第一家的日式婚宴會館，從咖啡香腸到便所餐廳
，從老草根狀元到新科狀元郎，他們找出把創意變成新台幣
的方法，都在積極尋找出路。 

鈔票不認學歷，不認你是否有富爸爸，只認創意。有人出局
之際，再隔四年，還會有第三屆的新草根狀元冒出芽。這就
是商場！